Настроенията ми към диетите са подобни на начина, по който се чувствам към суетните, кльощави облечени в дънки музиканти: избягвайте на всяка цена. Не ме разбирайте погрешно - харесва ми идеята за диета (и идеята за кльощав облечен в джинси музикант, ако ще бъдем честни). Полезните плодове и зеленчуци с дъгови оттенъци за закуска, обяд и вечеря звучат като нещата, от които са направени моите мечти, филтрирани в Instagram. Освен, добре, аз наистина харесвам хляб. И юфка. И месо. И всичко пържено, наистина - не правя разлика. По този начин гладуването и детоксикацията в името на доброто здраве (и моята лична цел: по-плосък корем) звучи като неприятно предизвикателство, което бих предпочел да избегна. Не благодаря. Ще продължавам да мърдам купата си с мазен бульон, докато отпивате зеления си сок.
Напоследък обаче давам на диетите втори поглед и по-специално една диета. The алкална диета се вдига много, тъй като тонизираните, жилави знаменитости като Жизел Бюндхен и Гуинет Полтроу се казват да следват нейните учения. Какво точно представлява алкалната диета? Можете да прочетете повече за това тук, но в основата си е убеждението, че яденето на повече алкални храни и по-малко киселинни храни може да доведе тялото ви до първостепенно здраве - а първостепенното здраве води до загуба на тегло, по-ясна кожа, по-блестяща коса и повишени енергийни нива . Нещото, което отличава тази диета (или по-скоро начин на живот) от другите прочиствания е, че тя не включва преброяване на калории или ограничаване на себе си. Вместо това можете да ядете цялата храна, която искате - стига да е алкална. Диетата „всичко, което можеш да ядеш“ звучи точно в моята уличка, поради което се съгласих да отида на д-р Дарил Джофре Излезте от киселинното си 7-дневно почистване. Храненето като Жизел и Гуинет (и клиентката на д-р Джофре, Кели Рипа) звучеше едновременно ужасяващо и предизвикателно, но лекарят ме увери, че прочистването е постижимо, главно защото не е имало глад; Просто бих изрязал кисели храни като млечни продукти, месо, глутен, кофеин и алкохол. Няма значение, че това съставляваше 80% от сегашната ми диета. Бях готова да ям като Жизел. Въоръжен с моите алкални прахове и най-пресния, най-зеленият привличане на Trader Joe, който съм имал от дълго време (или някога, наистина), се впуснах в детокс, който би променил възприятието ми за храна завинаги.
Продължавайте да превъртате, за да прочетете за моя опит!
Подготовката
Преди да започна прочистването, скочих по телефона с д-р Джоффър, за да може той да прецени здравословните ми проблеми, да отговори на въпроси и малко или много да ми подскаже. Той ми разказа за предишната си история - той беше лекар, който не практикуваше това, което проповядваше, и криеше пълноценна пристрастеност към захарта. Нищо, което той опита, не работеше, докато не започна да яде алкално. В днешно време той ми казва, че желанието му за захар е изчезнало. Пуф. И така, как точно работи алкалната диета? „Кръвта ви е на ниво на pH 7.365“, обяснява той. „Целта на алкалното хранене е да се предотврати необходимостта на тялото ви да се стреми да регулира това pH.“ Киселите храни като захар, глутен и млечни продукти принуждават тялото ви да работи свръхдвигател, за да поддържа вашето pH балансирано; с други думи, тялото ви ще направи всичко необходимо, за да регулира въздействието на киселината, изчерпвайки други функции, важни за вашето здраве и води до неща като пристрастяване към захар, наддаване на тегло, пробиви и др. От друга страна, яденето на диета, пълна с алкални храни, улеснява нещата в тялото ви - подобно на приятен съсед, който ви помага да носите хранителните си продукти по стълбите. „Целта е напредък, а не съвършенство“, казва ми той. „И крайната цел е устойчивост.“
Д-р Джоффър предлага на своите клиенти стотици алкални рецепти, които те могат да избират, докато преминават през неговото почистване, всички поместени в добре опакован PDF. Избрах няколко, които изглеждаха привлекателни, лесни за правене и ще ми продължат няколко дни. След като закупих всички необходими съставки, направих голяма партида зимна киноа с зеленчуци в неделя вечер, за да ям за обяд през останалата част от седмицата. (Трябва също да спомена сега, че общата ми сметка за хранителни стоки звънна на около $ 75 и храната, която направих, ме поддържаше до петък същата седмица. Изведнъж обичайните ми поръчки за обяд от $ 15 се почувстваха невероятно прекомерни). Докато разбърквах с любов киноата си в неделя вечер, не можех да не почувствам прилив на гордост. Погледни ме! Готвене! Като един от хората, които готвят! Легнах си с доволна усмивка на лицето.
Ден първи
В първия ден направих смути за зелена богиня за закуска, което се състоеше от спанак, кокосова вода, замразен банан, лъжичка бадемово масло и поръсена канела. Хвърлих съставките в блендер, после отпих - беше сладко и всъщност доста вкусно. Предложих остатъците на съквартиранта на гаджето ми, а тя отпи, глътна устни и го обяви за „сладък млечен сок“ (което звучи по-отвратително, отколкото беше, обещавам). Чувствах се сит до около 12:30 ч., Когато изядох зимната киноа, която приготвих в неделя вечер. Честно казано беше доста скучно. Добавих малко розова хималайска морска сол за вкус, но малко помогна на факта, че ям малко безвкусна зърнена купа, пълна с броколи, карфиол и нахут. Изведнъж ме обзе страх, когато разбрах, че това ще е единственият ми обяд за следващите няколко дни. Докато стомахът ми шумолеше около 16:00, посегнах към моята ябълка Granny smith (одобрена алкална диета) и я омекотих с бадемово масло (също алкална диета) Едва ли знаех, че тази закуска ще бъде основният ми източник на комфорт през следващите няколко дни.
В понеделник се прибрах късно от работа и последното нещо, което исках да направя, беше да сготвя нещо. Обикновено бих взел тако (добре, два тако) на мястото долу, но устоях на изкушението и задуших някои Кале в кокосово масло, добавяйки авокадо и орехи отгоре и поръсване със сол и черен пипер. Бях шокиран от това колко вкусно беше това просто ястие. Докато го лопатах по устата си, настроението ми значително се облекчи. Това не беше толкова лошо. Можех да направя това през следващите няколко дни. Смесих Daily Minerals на Dr. Gioffre’s ($ 40) с вода и я отпих (препоръчва да ги вземате преди лягане по време на почистването, за да подпомогнете съня и допълнително да попълните тялото си), след което ударих сеното. Ден първи, завършен.
Ден втори
На втория ден спах покрай алармата си и имах само няколко минути, за да се приготвя (типично). Смесено смесих праха на Д-р Дарил Daily Greens ($ 40) с вода (направен е с 27 органични суперхрани, всички предназначени да се алкализират), изпих го, хвърлих някои съставки в блендера, след което се втурнах през вратата. Смутито на Зелената богиня беше толкова засищащо, колкото и в понеделник - толкова, че дори не бях гладен по обяд. Вместо зимната си киноа, ядох любимата си закуска Granny Smith и бадемово масло. Около 4:30 стомахът ми започна да бръмчи и с недоволство посегнах към киноата. В крайна сметка това беше моята вечеря и погълнах още малко, когато се прибрах у дома. В този момент се чувствах изтощен. Д-р Джофър ме предупреди, че може да имам симптоми на „отнемане“ през първите няколко дни от прочистването и предположих, че това е, което чувствах. Пренебрегнах силното желание да ям един от Snickerdoodles на търговеца Джо, който ме подиграваше от рафта на килера, свалих Daily Minerals, след което отпаднах рано.
Ден трети
Тази снимка, на която Жизел пие вегетарианска супа, е това, което исках да изглеждам в сряда. Смених нещата и опитах ягодоплодно смути вместо Зелената богиня за закуска и незабавно съжалих за решението си, главно защото бях свършил спанака и мислех, че кейлът ще бъде добър заместител. Урок: Кале никога не е добър заместител, поне що се отнася до смутитата. Докато пиех наполовина, дъвчех наполовина сладкия си плод като коза, радваща се на особено вкусна трева, взех оценка на тялото си. Нивата на енергия ли бяха по-високи? Да, донякъде. Забелязах, че Daily Greens на д-р Джофре ми даваше енергия всяка сутрин, а не нервния вид, който обикновено получавам от кафето. Освен това до обяд не усетих срив. Кожата ми блестеше ли? Всъщност беше, но това можеше да се дължи на лицето, което получих в понеделник сутринта. Чувствах ли се по-малко подут? Леко така. Бях по-изненадан, че въпреки че диетата ми беше много по-малко ароматна, отколкото бях свикнала, не открих, че жадувам за нещо нездравословно след хранене. Всъщност се чувствах най-вече преситен. Получих закуска Tangy Tamari от Eat Paleta (тамари е като безглутенова версия на соев сос и присъства в много рецепти на д-р Дарил, така че се почувствах оправдана) около 16:00, след което ядох салатата си от авокадо от кейл за вечеря .
В този момент вкусовите ми рецептори жадуваха за нещо по-сърдечно, така че онази вечер хвърлих куп съставки за вегетарианска яхния от рецептата на д-р Джофре в моя Crockpot, след което заспах.
Ден четвърти
В четвъртък сутринта се събудих с изръмжаване на стомаха и огромно, ударено главоболие. Мозъкът ми се чувстваше сякаш е покрит с паяжини. Тялото ми се чувстваше като хибернация от 10 години и още не знаех как да се справя с мобилността.
Бях объркан. Изпитвах ли симптоми на отнемане? Но очаквах да ги получа през първите няколко дни, а не през четвъртия. Загребх зеленчуковата яхния (която изглеждаше доста апетитна, с удоволствие видях) в контейнер за обяд, оставих останалото в хладилника, след което отидох в магазина за сокове долу, за да си купя алкално одобрен зелен сок. (За протокола: сокът в крайна сметка е над 8 долара и не вкусва почти толкова добре, колкото Зелената богиня.)
Останалата част от четвъртък беше сурова като сутринта. За съжаление открих, че вегетарианската яхния не е толкова гореща и вкусна, след като е била охладена, след това в микровълнова печка. Консистенцията се беше втвърдила малко и имах чувството, че ям бебешка храна. Хапнах няколко моркови и хумус като лека закуска, опитвайки се да игнорирам ръмжещия си стомах, след това се прибрах вкъщи и вечерях повече супа. Ядох ябълка и бадемово масло на Granny Smith за десерт, тъй като апетитният ми апетит не беше отшумял.
Ден пети
Ах, ден пет. Радвам се да съобщя, че петък беше добър ден. Събудих се, чувствайки се освежен и енергичен, и започнах сутринта си със смути Зелена богиня (никога не трябваше да се отклонявам!). За обяд реших да се поглезя за алкална работна седмица без измама, като поръчам от ресторант, като се уверя, че това, което поръчах, се състои само от алкални храни.
Това се оказа изключително трудно.
Докато едновременно разглеждах менютата на ресторантите и проверявах съставките с наръчника по алкална храна, който ми беше дал д-р Джоффре, аз се впих в черна дупка на предястия и сложни салати. Час по-късно все още не бях поръчал нищо, но вместо това се озовах в Гугъл, като: "Алкална ли е пшеницата от фаро?" (Всъщност не е отговорът.) Накрая реших да поръчам салата от киноа (о, иронията) от ресторант по улицата от работата си. Салатата струваше 16 долара и се състоеше от кафява киноа, авокадо, артишок и нищо друго. Докато го ядох нещастно, казах мълчаливо извинение на салатата от киноа, която направих и се избягвах, седнала сама в хладилника. Никога не бих те уволнил отново.
За вечеря ядох повече от вегетарианската яхния. Не притежавам кантар, но в края на деня в петък, когато надникнах в стомаха си, със сигурност изглеждаше по-плосък и по-опънат. Всъщност като цяло се чувствах по-стройна, по-здрава и по-енергична. Обичам храната и имам лошия навик да преяждам (да не говорим за безсмислени закуски) и затова съм свикнал с определено пълно, подуто чувство, което се появява след хранене. Няколко дни, когато бях на почистване, това чувство намаля значително; Може дори да кажа, че изчезна. Прочистването трябва да бъде седем дни, но братовчед ми от града беше на посещение при мен в събота и искаше да си вземе японска храна (както се прави, докато е в Лос Анджелис), докато неделя беше Великден, а съквартирантът и аз бяхме домакини брънч. По този начин завърших само пет от седемте дни на прочистването, но беше достатъчно дълго, за да ми помогне да направя някои от тези заключения.
Моите заключения
1. Храненето с алкални вещества не е скъпо - ако приготвяте храната сами. Една от ползите за здравето, които д-р Джоффър обеща, че ще изживея след прочистването, беше „подновена връзка с готвенето“. Всъщност завърших това почистване, осъзнавайки, че наистина мога да готвя и впоследствие да спестя толкова много пари (докато се храня по-здравословно). Готвенето винаги изглеждаше толкова обезсърчително, но това прочистване ми помогна да осъзная, че може да бъде доста лесно, дори приятно. Плюс това, претеглянето на цената на скъпото смути и салата, които закупих спрямо предварително приготвените ястия, направи очевидно очевидно колко бих / бих могъл да спестя.
2. Изрязването на млечни продукти, месо, глутен и захар ще направи чудеса за тена ви.Кожата ми грееше, докато ядох алкално. Няколко дни след прочистването имах салата моцарела за вечеря и веднага забелязах, че на следващата сутрин се появи малък пробив в средата на челото ми. Съвпадение? Аз не мисля. Благодарение на тази реализация ще премахна трайно млечните продукти от диетата си.
3. Трудно е да се балансира яденето на алкал и социалността:Жизел и Гуинет може да се молят да се различават, но установих, че една от най-трудните части на алкалното хранене просто е свързана с опитите да се спази диетата, като същевременно се поддържа социален живот. Всъщност се бях опитал да започна почистването две седмици по-рано, но трябваше да продължавам да го настоявам заради обедни срещи, вечери и напитки с приятели. Дори фактът, че не завърших пълното почистване, защото не исках да накарам братовчед си сам да яде японска храна, докато се взирах в него и хапах кейл, или да отменя великденския брънч, който бях домакин (и да, аз осъзнавам, че бих могъл просто да ям алкални храни, но хайде-това е Великден), изглежда доказва, че да си алкален може да бъде трудно, когато имаш хора, които да видиш и храна, която да споделяш. Д-р Джофър обаче ми каза, че съвършенството не е целта. Той казва, че живее според начина на мислене 80/20: 80% от това, което яде, е алкално, а 20% са неалкални индулгенции. Това прави преминаването в алкално състояние по-осъществимо.
4. Алкалната диета ще ви засити:Споменах ли, че обичам храната? Замърсяването (гняв, защото си гладен) е истинска емоция за мен и през цялата седмица ям разнообразни вкусни, ароматни кухни, за да успокоя взискателните си вкусови рецептори. Въпреки че храната, която ядях на алкално прочистване, беше по-малко ароматна, отколкото бях свикнала, тя ме изпълни и сведе апетита ми (изненадващо) до минимум. Освен това винаги се чувствах комфортно доволен след всяко хранене; никога подут или прекалено пълен.
Това е няколко дни след почистването, докато пиша това, и въпреки че не мога да кажа, че ям 100% алкално, със сигурност съм по-наясно с храната, която влагам в тялото си. Вече споменах как изрязвам млечните продукти завинаги заради това прочистване, но също така открих, че вече не жадувам за гореща чаша кафе сутрин, както преди. Вместо това продължавам да приемам Daily Greens на Dr. Gioffre (които не са толкова вкусни като чаша, но са много по-добри за вас) и се опитвам да започна почивния си ден със сок или смути вместо това щедростта и нейният нов блендер Ninja много помогнаха).
Що се отнася до вкуса (буквално) на това какво е да ядеш като Жизел, трябва да кажа, че я уважавам още повече сега, но също така чувствам, че нейната пищна диета е по-лесна, отколкото си представях. Ако приемем, че нейният личен готвач е по-опитен в приготвянето на вкусни алкални ястия, пълни с храна, отколкото аз (диво предположение), със сигурност мога да видя привлекателността.Независимо дали вярвате, че яденето на повече алкални храни всъщност влияе на рН на тялото ви, не можете да отречете ползите, произтичащи от размяната на червено месо, преработена захар и тежка глутен диета за пресни зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения.
Сега извинете, тъй като вярвам, че имам една вегетарианска рецепта за киноа, която да усъвършенствам.
Кликнете тук, ако се интересувате от алкална употреба или от 7-дневно излизане от киселинното прочистване на Dr. Daryl’s.
