Всяка година е едно и също: Около март или април, след месеци на зимен хибернация и цялото изнасяне, получавам копнеж, за да преразгледам диетата си. Обикновено това е доста твърд детокс и обикновено в резултат на това съм нещастен за няколко седмици. Но честно казано, тя има тенденция да направи трика, като измести няколко излишни килограма и освежи тялото ми.
Тази година беше различна. Може би това е фактът, че прекарах голяма част от последните няколко месеца в пътувания, но имам чувството, че по-вероятно е по-здравословното отношение към тялото ми. Така или иначе, когато пролетта се търкаляше отново, в крайна сметка свих рамене и казах „ме“. Въпреки че диетата ми можеше да използва рестартиране, мисълта за преразглеждане на строгите планове от минали години - сурови вегански, кетогенни, дори богоужасни ограничения с Master Cleanse - просто изглеждаше твърде изтощително, за да се помисли дори. Какъв беше смисълът?
Тогава, съвсем случайно, бях в Amazon, търсейки веган пробиотик, когато книга, наречена The Microbiome Diet ($ 11), се появи като препоръчителна покупка. Отбелязвайки близо 200 отзива с пет звезди, щракнах върху „добавяне в количката“. Той се появи на прага ми на следващия ден, заедно с споменатите вегански пробиотици, ръчен параход, любимите ми японски маски за ламарина и Crazysexycool на TLC на винил. (Обичам те, Amazon.)
Блестящите препоръки от купувачите не бяха единствената причина, поради която бях склонен да го проверя. Написана от д-р Рафаел Келман, Микробиомната диета се основава на идеята, че микроорганизмите в червата ни - „добрите“ бактерии, играят огромна роля в начина, по който функционира нашето тяло. Келман, който управлява уелнес клиника в Ню Йорк, твърди, че като се храним по определен начин, можем да насърчим среда, която помага на тези организми да процъфтяват, от своя страна позволявайки по-ефективно храносмилане, усвояване на хранителни вещества, цялостно благосъстояние - и да , отслабване.
Запознайте се с експерта
Д-р Рафаел Келман е известен в цял свят като „Докторът по микробиоми“ и има десетилетия опит в цялостна работа с пациенти, лечение на необясними и нерешени здравословни проблеми, включително, но не само, мозъчна мъгла и умора.
В сферата на красотата и здравето микроорганизмите са вълнуваща област на изследване с голям потенциал. Тъй като всеки е домакин на различно разнообразие от бактерии (от трилиона), много експерти смятат, че изучаването на тези екосистеми на индивидуално ниво може да предостави тон на прозрение за всичко - от това защо различните диети работят по-добре за някои от други до начина, по който кожата ни реагира на различни съставки. Като научите кои режими насърчават правилната комбинация от бактерии, за да може тялото ви да функционира оптимално, плановете за хранене, грижите за кожата и много други могат да бъдат силно персонализирани в бъдеще. Доста готини неща - и затова пробиотиците са в тенденция в толкова много сектори на индустрията за красота.
Разбира се, истинският клинч прелистваше книгата и осъзнаваше, че изискванията на диетата всъщност са много изпълними. Въпреки че определени храни определено бяха извън границите, това не беше прекалено голямо разтягане от обичайната ми растителна диета и най-важното - можех да пия кафе. (Дори и виното е разрешено в този план!) Толкова е скромен, че не можех да не се чувствам малко скептичен, въпреки обичайния си ентусиазъм за всички бактерии. Това всъщност би ли направило нещо?Трябва да разбера.
Как работи
Пробиотик Origin Essentials $ 18
Както споменахме, The Microbiome Diet се фокусира около идеята, че ключът към оптималната функция на тялото - и от своя страна, високият метаболизъм и загуба на тегло - е процъфтяващата вътрешна екосистема на бактериите. „Изследванията разкриват, че когато микробиомът излезе от равновесие, хората често наддават на тегло, дори когато не са променили диетата или упражненията си“, пише Келман. "Неуравновесеният микробиом често обрича почти всяка диета на неуспех. Когато микробиомът е балансиран, хората често губят тегло, дори когато не правят други промени."
Има много смисъл: имаме толкова бактериални клетки, колкото човешките клетки, и има сила в числата. "Тези чревни организми-бактерии усвояват храната ви, управляват апетита ви, контролират метаболизма ви, организират имунната ви система, влияят на настроението ви и дори помагат да се определи как се изразяват гените ви", казва Келман. "Те оказват голямо влияние върху това дали сърцето ви е здраво, дали костите ви се развиват правилно и дали мозъкът ви се чувства остър и ясен или размит и нефокусиран. Те поддържат стомашно-чревния тракт, така че храната ви да се усвоява правилно и да получавате цялата храна Те произвеждат жизненоважни витамини и други хранителни вещества. Дори произвеждат естествени антибиотици. "
Докато настоящите изследвания показват, че в близко бъдеще ще има време, когато можем да различаваме видовете и пропорциите на тази бактерия за по-персонализирани диети и лекарства, планът на Келър се фокусира повече върху насърчаването на храносмилателната среда - вашия микробиом - където добрите бактерии могат да процъфтяват като цяло. „Неуравновесеният микробиом ще ви надвие с желание за захар и нездравословни мазнини, забавяйки метаболизма ви и увеличавайки апетита ви“, казва той. „И обратно, балансираният микробиом ще ви накара да жадувате за здравословни храни, да се чувствате гладни и сити в точното време и, най-важното, да ускорите метаболизма си и да накарате да изгаряте мазнини, вместо да ги съхранявате.“ Чрез премахването на някои храни, които причиняват възпаление в червата и допълването на по-добрата диета с пробиотици, той твърди, че е доста лесно да възстановите здравето и баланса на храносмилателната си система и от своя страна да насърчите загубата на тегло.
Планът
Примерно домашно ястие: купа с ориз от зеле и карфиол с броколи, авокадо и нахут.
Пълно разкриване: Докато Келман предлага да се карам на колело през няколко различни фази от диетата си, аз останах с първата му фаза за цели три седмици, докато не бях доволен от резултатите. Първата фаза е основно елиминационна диета, нещо, на което лекарите и диетолозите могат да разчитат, за да възстановят чревното здраве на своите пациенти.
Примерно домашно ястие: ориз карфиол с джакфрут за барбекю, авокадо и кисели зеленчуци.
ХРАНИ ЗА ПРЕМАХВАНЕ:
За преработените храни от всякакъв вид не може да се говори, както и за захарта, яйцата, соята, глутена, млечните продукти, маята, сушените плодове и гъбичките. Дори зърна без глутен като киноа и кафяв ориз и нишестени зеленчуци и бобови култури като картофи, фъстъци и боб са забранени, тъй като диетата предполага, че захарите в тези храни могат да хранят лоши бактерии.
ХРАНИ, КОИТО ДА СЕ РАДВАТ
Повечето зеленчуци и плодове, които не съдържат скорбяла, са добре, със специален акцент върху ферментирали храни като кисели краставички, кисело зеле и комбуча (които съдържат бактерии, благоприятни за храносмилането). Нахутът и лещата са единствените разрешени бобови растения, а Келман съветва да се придържате към кокосово масло или гхи. За протеините говеждото, пилешкото, рибите с нисък живак, агнешкото и черупчестите са добре (макар и възможно най-ниско обработени).
Келман също така предлага разнообразие от добавки за насърчаване на бактериите, които да се приемат ежедневно, като най-важните от тях са пробиотик и пребиотик. И ето къде нещата се обръщат към невероятните: Разрешени са няколко чаши кафе на ден, както и вино и бира, тъй като те са ферментирали. (Проучване от 2016 г. отбелязва, че кафето и виното са чудесни за червата ви. Извлечете щастливия танц!)
Примерно домашно ястие: юфка с тиквички с песто от авокадо и орех.
ПРАВИЛА ЗА ЖИВОТ ОТ:
Става само по-добро: Келман казва, че трябва да избягвате преброяването на калории и проследяването на размера на порцията, за да можете да се научите да разчитате на интуитивното хранене и естественото чувство на глад на тялото ви. Освен списъка с храни, които трябва да се ядат и избягват, той също така казва да избягвате стреса, тъй като само това има огромно влияние върху здравето на червата.
Резултатите
Екологични формули Пребиотик с маслена киселина $ 15
Честно казано, когато видях, че кафето е разрешено, бях продаден - исторически липсата на кофеин почти ме убива (или по-скоро ме кара да убивам други), когато опитвам други прочиствания. А останалото беше напълно лесно, поне през повечето време. Трябваше ли да избягвам да ям навън? Дошъл ли е момент, когато всичко, което исках, беше да засадя лице в купа с тестени изделия? Да и да. Но това беше малка цена, която трябва да платите, за да се почувствате подхранени, кофеинови и само за броени дни обездухвани и заредени с енергия. Не почувствах глад нито веднъж.
По правило не се претеглям, но въз основа на това как ми стоят дрехите, наистина свалих няколко килограма. По-важното е, че се чувствах страхотно. В края на първата седмица усетих, че тялото ми е в баланс: храносмилането ми бръмчеше гладко, умората, която обикновено тормози живота ми, беше древна история, спах добре и имах енергия и мотивация да тренирам , което само засили това повишено чувство за благополучие. Дори се влюбих в няколко от прочистващите рецепти, които хвърлих заедно. (Тази купа за барбекю с жаккут = новото ми любимо нещо някога).
Като цяло това беше само рестартирането, от което се нуждаеше тялото ми, без никаква обичайна болка и драма. Когато следващата пролет се завърти наоколо, няма да правя мозъчна атака за следващото си почистване - това вече имам в книгите.
