Чували ли сте някога за кафе от цикория? Не бях, защото обичам кафето; Пия по няколко чаши всеки ден и никога не съм търсил алтернатива. Няма нищо по-добро от затопляща чаша в студен ден или ледено студена през лятната сутрин. Веднъж имах ДНК тест и от всички неща, за които те тестват, резултатът от кофеиновата толерантност беше този, от който се страхувах най-много. За щастие бях напълно толерантен към кафето, така че имаш го: аз обичам кафето и то ме обича. Но нещата се промениха, когато се насочих към Yeotown Health & Fitness Retreat в Девън.
При отстъплението кофеинът е извън менюто; това е забранено стимулиращо вещество. Обичам кафето (споменах ли това?), Така че рафтовете, пълни с различни плодови и билкови чайове, малко повдигнаха настроението ми, лишено от кофеин. Разбира се, като обсебено от кафе кученце, забелязах буркан, пълен с нещо, което много приличаше на любимото ми незабавно приготвяне. Попитах основателя Саймън Сийф какво е това и той ми каза, че това е цикория, добра алтернатива на кафето. Цикорията е тревисто растение, част от семейството на глухарчетата и именно коренът има много от доброто, което влиза в тази напитка и, интересно, добавки за отслабване.
Излишно е да казвам, че не бях убеден. Всъщност ми отне цели 24 часа, за да опитам. Първият ми пиещ от цикория беше натоварен с конопено мляко (добре, бях на отстъпление), но вкусът му беше добър и с бадемовото мляко. Страхотно, помислих си, поне това ще ме прекара през следващите три дни, преди да мога да пия кафе отново. Само, минаха почти две седмици и се съмнявам, че някога ще пия кафе отново, или поне ако го направя, то определено ще бъде без кофеин. Промените, дошли от преминаването от кафе към цикория, бяха толкова забележителни, че никога не мисля, че ще погледна назад.
Кафе от цикория и пристрастеният към дрямката
Освен любовта към кафето, аз също отлагам алармата си всяка сутрин. Мразя го. Искам да бъда от хората, които скачат от леглото и са съгласни с това. Опитах всичко - поставих алармата си от другата страна на стаята, в друга част на къщата, настроих я за възможно най-новото време, преди да трябва да стана, и въпреки това все пак ще намеря пътя си обратно в леглото с алармата ми се включва на всеки 10 минути за поне половин час, понякога и час. Губя много време в този досаден полусън, преглеждам списъка си със задачи или сънувам странни мечти.
Приятелят ми не може да разбере защо бих искал да бъда в този безсънен сън, когато всъщност можех да имам повече време, правилно заспал. И е прав, разбира се. Но просто не мога да не отлагам. Досега това е така. Първият ден от отстъплението, неделя, бях с птиците и скочих от леглото. Разбира се, само защото бях отпочинал. Но след това на следващия ден се случи и на следващия. Вече минаха 10 дни, а аз все още се събуждам с алармата си, изключвам я и подскачам под душа. Сега, според ДНК теста, който споменах по-рано, мога да понасям кофеин, предполага се, че няма странични ефекти, но изглежда, че той ме засяга. След години опити да намеря причини, поради които не мога просто да стана, го намерих и това е кафе. Според Националната фондация за сън „Кофеинът постъпва в кръвта през стомаха и тънките черва и може да има стимулиращ ефект веднага след 15 минути след консумацията му. След като попадне в тялото, кофеинът ще продължи няколко часа: отнема около шест часа, за да се елиминира половината от кофеина. " Не само това, но също така казват, че кофеинът може да причини нарушения на съня; Работата е там, че винаги съм си мислел, че това означава проблеми със заспиването (което никога не е било мой проблем), а не затруднено събуждане.
Разбира се, навикът да се събуждате с гореща чаша кафе е труден за разбиване, но кафето от цикория наистина е помогнало. Печен е, а някои идват смесени със смокини и ечемик, за да му придадат онзи наситен, подобен на кафе вкус. Освен това изглежда като кафе и не мирише твърде различно. Ако не плава на лодката ви, друга добра алтернатива е лаком от куркума, който можете да приготвите у дома или да си купите смес, която добавяте към горещото мляко. Но избягването на бутона за отлагане не е единствената полза от пиенето на кафе от цикория.
Кафе и апетит от цикория
Коренът от цикория, използван за направата на тази алтернатива за кафе, съдържа инулин, разтворими растителни фибри, който се използва в различни добавки за отслабване на пазара. Инулинът също е пребиотик (който е източник на храна, за да се хранят и процъфтяват благоприятните за нашите черва бактерии). Така че помага за цялостното ни здраве на червата, област, която разбираме, е все по-важна за цялостното здраве.
Различни проучвания също свързват олигофруктозата, открита в цикория, с намаляване на апетита. Макар и напълно анекдотичен, в дните, в които пия кафе от цикория в средата на сутринта и в средата на следобеда, намирам, че желанието за лека закуска е намалено.
Искате ли да опитате кафе от цикория или лате с куркума? Това са нашите предложения за най-добрите алтернативи на кофеина.
Първо изображение: Instagram @urbanoutfitters
