Въглехидратите са получили лошо представяне. Ние възлагаме вината за нежеланото наддаване на тегло единствено върху този конкретен вид храна и стигаме до крайности, за да се опитаме да ограничим „негативните“ ефекти, които идват с тяхното ядене. Но има много заблуди, когато се справяте с тях и избягването им напълно носи повече вреда, отколкото полза.
За да разберем предимствата на списъка за пазаруване с ниско съдържание на въглехидрати, се обърнахме към регистриран диетолог и сертифициран диетолог Мери Джейн Детройер, за да разделим всичко, което трябва да знаем за въглехидратите, и да ни предостави списък за пазаруване кога искаме да приготвим ястия с ниско съдържание на въглехидрати вкъщи. Превъртете надолу, за да видите какво трябваше да каже.
Какво представляват въглехидратите?
Често погрешно схващане е, че въглехидратите се отнасят само до хляб, тестени изделия и зърнени храни, когато наистина се намират в много групи храни, включително плодове и зеленчуци. "Не забравяйте, че въглехидратите са тези, които се съдържат в зърнените храни; нишестени зеленчуци; млечни продукти като мляко, кефир, кисело мляко; плодове и захар или всяка комбинация от тези храни", казва Детройер. "Зеленчуците имат най-малко количество въглехидрати на порция от всички тези храни."
Що се отнася до диетата без въглехидрати? Тя казва, че това никога не трябва да бъде целта. „Мисля, че хората трябва да ограничат, а не да елиминират приема или да ги усъвършенстват“, казва тя. „(Преосмислете) силно преработени въглехидрати, като хляб, бял ориз, картофи, бисквитки, сладкиши, сок, бонбони, бисквити и др.“ Тя обяснява, че намаляването на въглехидратите означава, че лишавате тялото си от енергия, черният ви дроб ще произвежда глюкоза за мозъка и другите ви органи, за да остане жив и да функционира и ще използва мускули за производство, а вие ще пропуснете основни витамини и минерали, използвани за метаболитните процеси в твоето тяло."
За да постигне правилния баланс, тя казва, че нисковъглехидратното хранене се състои от следното: протеини, мазнини, зеленчуци и малко количество нишесте.
Ползи от план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати
Може да помислите да се съсредоточите върху ястия с ниско съдържание на въглехидрати, ако храносмилателната ви система е чувствителна от прекалено голямото количество въглехидрати и за предотвратяване на някои заболявания. „(Това е от полза) за хора, които не метаболизират добре въглехидратите, тези с генетична склонност към диабет“, казва тя. „Диетата с ниско съдържание на въглехидрати или с въглехидрати е много полезна за предотвратяване на диабет или задържането му, докато могат.“
Списъкът за пазаруване
Тя наистина дава на клиентите списък за пазаруване, за да ги държи на пътеката за здравословно хранене, но тя е истинска вярваща в избора на храни, които харесвате, и да го накара да работи. "Не списъкът създава план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати; това е начинът, по който човек избира от храните, които има в кухнята си, и как ги яде", казва тя.
Но ако търсите някаква обща насока за това какво да купите следващия път, когато пазарувате хранителни стоки, тя казва да се съсредоточи върху следното:
1. Зеленчуци
Достатъчно, за да осигурите две до три порции дневно.
Хвърлете нишестени зеленчуци като картофи, бели и сладки сладкиши, зимни тикви и живовляк.
Моркови, целина, лук и чесън (те не само придават вкус на всяко ястие, но и имат дълъг срок на годност).
2. Плодове
Достатъчно, за да осигурите две до три порции дневно.
3. Протеин
Риба
Пиле
червено месо
Тофу
Боб
4. Млечни продукти
Сирене
Мляко
Кисело мляко (гръцкото кисело мляко осигурява най-много протеини)
5. Зърнен асортимент
Киноа
Ориз
Ечемик
Пшеничен ечемик
Пълнозърнести тестени изделия
Пълнозърнести крекери (като марки Akmak, Ryvita и Wasa)
Сладкиши с ниско съдържание на натрий
6. Мазнини
Зехтин
Рапично масло
Масло от гроздови семки
Масло от авокадо
Кокосово масло
7. Дресинг / сосове
Балсамов оцет
Основни билки
Салса
