"Яжте зелените си." Ние познаваме тази поговорка твърде добре, от времето, когато бяхме непокорни деца, ненавиждащи зеленчуци, до сегашното ни състояние като по-толерантни към зеленчуци възрастни (надяваме се). Знаем, че като цяло зеленчуците са богати на витамини и хранителни вещества, които помагат на организма ни да работи оптимално, но също така знаем, че някои са по-добри от други (царевицата е най-лошата поради високото съдържание на захар и нишесте). И така, кой е най-добрият зеленчук? Според скорошно проучване, публикувано в International Journal of Cancer, кръстоцветните зеленчуци като броколи, зеле и карфиол, както и жълти и оранжеви зеленчуци като моркови, жълти чушки и скуош са най-добрите за намаляване на риска рак на гърдата при жени на първоначална възраст от 27 до 59 години (проучвания, последвани от участници в продължение на 30 години за тестване на ефикасността). Въпреки че изследователите не са точно сигурни защо тези зеленчуци излизат на върха, те цитират високо съдържание на микроелементи, антиоксиданти и фибри като ключова причина, както и способността им да предотвратяват туморния генезис и растеж.
„Въпреки че предишни проучвания предполагат асоцииране, те са били ограничени по сила, особено за специфични плодове и зеленчуци и агресивни подвидове рак на гърдата“, казва първият автор Мариам Фарвид, учен в Харвардския департамент по хранене. „Това изследване дава най-пълната картина на значението на консумацията на големи количества плодове и зеленчуци за профилактика на рака на гърдата.“
Изследователите също така установиха, че жените, които ядат повече от пет порции и половина плодове и зеленчуци на ден, имат 11% по-нисък риск от рак на гърдата, отколкото тези, които ядат две и половина или по-малко порции. (Една порция може да се брои като една чаша сурови, листни зеленчуци, половин чаша сурови или варени зеленчуци или половин чаша нарязани или варени плодове.) И с това, по-голямата консумация на плодове и зеленчуци беше особено свързана с по-нисък риск от по-агресивни тумори. Така че заредете се с добрите неща - това може да ви спаси живота.
Продължавайте да превъртате за повече продукти за борба с рака.
Кейл
Кейлът има високо съдържание на каротеноиди, пигментът, който придава на плодовете и зеленчуците тъмните им цветове и помага за предотвратяване на рак. Установено е, че бета-каротинът, намиращ се в тъмнозелените и жълтите зеленчуци, намалява вероятността от рак на белия дроб, гърдата, пикочния мехур, устата, хранопровода и други места.
Домати
Доматите са богати на ликопен, яркочервен каротин и каротиноиден пигмент, които могат да помогнат за отблъскване на някои видове рак.
Диня
Динята е богата и на ликопен.
Портокали
Установено е, че витамин С намалява риска от рак на хранопровода и стомаха. Освен това е антиоксидант, който неутрализира химикалите, причиняващи рак, които се образуват в тялото.
Чушки
Чушките също са с високо съдържание на витамин С, като най-високото съдържание са жълтите чушки, а най-ниското - зелените.
Брюкселско зеле
Друг кръстоцветен зеленчук е брюкселското зеле, което съдържа флавони и индоли, които имат противоракови свойства.
Бял грейпфрут
Белият грейпфрут има 1,7 микрограма селен (което е повече от повечето плодове) и има същите антиоксидантни ефекти като витамин С и бета-каротин.
Спанак
Спанакът е богат на каротеноиди и селен.
След това разгледайте най-нездравословните плодове.
