Все още може да е прекалено горещо за стригане и кашмир, но ако се вгледате внимателно, има определени признаци на падане във въздуха. Шепа жълти листа по дърветата пред прозореца ви, слънцето залязва по-рано, малко по-хладни дни … о, и тиква всичко, навсякъде.
Starbucks пуснаха скандалната си тиквена подправка лате преди да се появи септември и ако влезете в местния хранителен магазин, най-вероятно ще намерите хора, които се борят за ограниченото предлагане на консервирано пюре от тиква. Ресторантите добавят тиквени палачинки към менютата си за закуска и дори нашите почистващи препарати получават есенното преобразяване на тиква.
Но докато се търкаляме в поредната есен с аромат на тиква, няма как да не се запитаме: Откъде дойде нашата общностна обсесия от тиква и защо не е отишла никъде? По-долу намерете подкрепените с науката отговори.
Тиквата е „в“ за кратко време.
Като човешки същества сме твърдо свързани да се стичаме към неща, които са по-малко достъпни. Този феномен е изследван за пръв път от психолога Джак Брем през 1966 г., който установява, че хората са много по-склонни да кажат, че са пропуснали запис, за който преди това не са се интересували много, когато им е казано, че той не е достъпен. И има смисъл: Помислете за романтичен интерес, който изведнъж ви се стори по-привлекателен, след като спряха да ви обръщат внимание, или парче тост, което не можете да имате сега, когато сте без глутен. Същото важи и за продуктите с вкус на тиква - само знанието, че са достъпни само за няколко месеца от годината, прави хората още по-обсебени от тях.
След това има фактор носталгия. Комбинацията от захар и подправки, използвана в повечето продукти от подправки с тиква (дори ако те не съдържат действителна тиква), често предизвикват щастливи, утешителни детски спомени. „Тъй като това са популярни комбинации от подправки, много вероятно е да сме се сблъскали с някои или всички от тях, комбинирани в любимо печено добро в утешителна ситуация, като семейно събиране, в началото на живота“, Катрин Франсен, асистент по психология и директор на неврологичните изследвания в университета Лонгвуд във Вирджиния, казва. „Не е само комбинацията от подправки с тиква, но и това, че вече сме определили подмножество от тези подправки като„ добри “много рано в живота.“
Продуктите с вкус на тиква често са с високо съдържание на захар и захарта предизвиква пристрастяване.
От всички продукти с подправки с тиква, със сигурност може да се каже, че тиквената подправка от тиква Starbucks взема тортата от гледна точка на популярността и също така е справедливо да се даде на кафе веригата кредит за стартирането на тиква мания, когато пусна първата PSL през 2003 г. Макар че няма съмнение, че комбинацията от вкус на захар и подправки ни дава топлите размити, важно е също така да запомните, че тези лате са пълни със захар, а захарта е сравнена с кокаина от гледна точка на пристрастяването.
И от хранителна гледна точка, тази наша мания за PSL не е най-добрата новина - особено защото количеството захар в тях означава, че продължаваме да се връщаме за още. „Гранд 2% лате от подправки с тиква с бита сметана има 380 калории, 0 грама фибри и 50 грама захар“, казва диетологът Тамар Самуелс. „Това е еквивалентно на почти 13 чаени лъжички захар, които повечето хора никога не биха сложили в кафето си. Бихте могли да ядете малко хранене, еквивалентно на това количество калории, а като се има предвид, че тиквата е богата на фибри храна, липсата на фибри в тази напитка е разочароващо. “
Все пак има някои добри новини …
Добре, така че знаем, че все по-популярният Starbucks PSL е ужасен за нас. Но ако извадим цялата захар, тиквата сама по себе си е доста здравословна, според Самуелс. „Това е хранително плътно, с високо съдържание на фибри и относително ниско съдържание на калории“, обяснява тя. „Тиквата е един от най-добрите източници на бета каротин, мощен антиоксидант, който придава на зеленчука портокалов оттенък. Бета каротинът се превръща във витамин А в организма, което помага да се защитят клетките ни срещу окислително увреждане от свободните радикали. Изследванията са установили, че диетите, богати на витамин А, могат да намалят риска от получаване на някои видове рак (кожа, гърда, черен дроб, дебело черво, простата и други места). "
Тя добавя, че тиквата е отличен източник на калий, който американците обикновено имат недостиг. "Изследванията установиха, че диетите с високо съдържание на калий също намаляват риска от високо кръвно налягане и инсулт", казва тя. Като се има предвид това, важно е да преследвате продукти от тиква в най-чистия им вид, като кутии и консерви (но търсете без BPA!) И се пазете от смеси от тиква, където отново ще срещнете проблема със захарта. „В наши дни има здравословни и вкусни алтернативи на почти всичко, а приготвянето на собствена смес от тиквени пайове може да допринесе много за здравето ви“, казва Самуелс.
Чувствате ли се измити мозъци от тиквената индустрия още? Това е добре. Докато не прекалявате с PSL, не се колебайте да направите 2019 есента, когато сте консумирали всичко тиква всичко … отново.
След това, 7 DIY рецепти за красота с тиква, за да ви дадат есенен блясък.
