Храненето здравословно никога не е един размер, подходящ за всички. Телата ни са толкова различни - с различни нужди и странности, на които трябва да се погрижим. Така че, макар привидно здравословната храна да може да бъде препоръчана от диетолози и диетолози, тя може да не е подходяща за вас.
Разговаряхме с д-р Стивън Гундри, водещ сърдечен хирург и автор на предстоящото издание The Plant Paradox, както и с Кристофър Калапай, сертифициран експерт по остеопатична медицина в Ню Йорк, специализиран в дълголетието, за да разберем кои храни, благоприятни за отслабване трябва да се избягва, особено ако се опитвате да поддържате здравословна диета. Продължете да четете, за да разберете и, честно казано, се подгответе да бъдете шокирани. Ние бяхме.
Избягвайте банани + заместващи къпини
Гундри обяснява: "Нишестето на зрял банан незабавно се превръща в захар в кръвта ви, превръщайки го в крайния нездравословен за сърцето плод." Калапа се съгласява: "Бананите са с високо съдържание на въглехидрати и повишават триглицеридите."
Вместо това опитайте къпини и нарове, тъй като „те са с ниско съдържание на захар и съдържат мощни антиоксиданти, борещи се с болести като полифеноли“, казва Гундри. "Антиоксидантите в тези плодове са уникални с това, че са и водоразтворими и мастноразтворими, което означава, че могат да пътуват от кръвния поток до мозъчните клетки, с драматични последици за жизнеността на мозъка."
Избягвайте патладжани + заместващи гъби Портобело
„Има връзка между нощника и възпалението в ставите ви“, обяснява Калапай. "Не се среща при всички хора, но имате реакция, определено трябва да я избягвате."
Вместо това опитайте гъби portobello. Гъндри казва: "Те имат същата месеста текстура, без всички тези лектини. Портобелос, особено бебешките, са мощна храна с витамин D, антиоксиданти, рибофлавин (източник на витамин В, важен за енергията) и мед." Според Калапай можете да имате и тиквички, тикви и чушки.
Избягвайте боб + заместители накиснати борови ядки
Фасулът е натоварен с лектини - протеин, произведен в растенията като защитен механизъм от поглъщане - които причиняват сериозни увреждания на храносмилателната ви система, отбелязва Гундри. "Също така CDC заявява, че 20% до 30% от всички случаи на" хранително отравяне "в САЩ идват от лектините в необработен боб." Калапа добавя: "Фасулът наистина има много високо съдържание на въглехидрати и захар. Бих казал обаче, че бобът може да причини възпаление, но в някои случаи може и да не."
Нашият съвет? Опитайте ги и вижте как се чувствате. За да бъдете в безопасност, може би е най-добре вместо това да включите накиснати кедрови ядки в диетата си. Gundry препоръчва половин чаша сурови кедрови ядки за всяка чаша варен боб; просто ги оставете да къкри в каквото и да готвите. "Те имитират варени зърна и са заредени с протеини, за да сте сити", казва той. Калапа също предлага скуош, тъй като има тон минерали като калий.
Избягвайте кафяв ориз + заместващи аспержи
„Повечето зърнени храни, независимо дали са„ здравословни “или не - казва Гундри, - се зареждат с лектини, които предизвикват хаос в червата, причинявайки наддаване на тегло и храносмилателни проблеми. Още един шокиращ факт? Според Калапа "Известно е, че оризът носи арсен. Всъщност много зърнени храни са генетично модифицирани и това може да причини сериозни проблеми с червата."
Gundry предлага просо, алтернатива без глутен, която се готви подобно на ориза (и е заредена с пробиотични фибри и протеини). Калапа, от друга страна, казва: "В действителност хората наистина не се нуждаят от зърнени храни. Можете да получите всичко необходимо със зеленчуци. (Открих), когато изваждам зърнени храни от диетата на пациентите си, те в крайна сметка чувствате се по-здрави, отслабвате с няколко килограма и дори имате по-чиста кожа. "
Избягвайте гръцкото кисело мляко + заместващо кисело мляко от козе мляко
"Гръцкото кисело мляко обикновено се произвежда от американско краве мляко, което съдържа вреден протеин, наречен казеин А1. Той действа като мощен агент за увреждане на червата, панкреаса и насърчава изтичането на червата и лигавиците", казва Гундри. „Като алтернатива опитайте овче, биволско или козе кисело мляко, тъй като те правят казеин А2, напълно безопасен млечен протеин.“
Избягвайте тофу + заместващ скуош за спагети
"Соята съдържа съединение, наречено фитоестроген, което действа като естроген. Твърде много от него може да наруши работата на надбъбречните и щитовидната жлеза", обяснява Гундри. Освен това много хора са алергични към соята и трудно я усвояват. „Спагети скуош е по-добра алтернатива“, предполага Калапа, тъй като може да има вкус на юфка в любимото ви ястие.
