Докато не сте непоносими към веган или лактоза, киселото мляко вероятно е било част от вашата диета. В края на краищата това е една от най-лесните закуски, независимо дали у дома или в движение, и е пълна с конфитюр с калций и други полезни за вас хранителни вещества. Но защо тогава толкова много хора в социалните медии и в реалния живот разпространяват идеята, че киселото мляко е вредно за вас?
Първо, има дебати, че киселото мляко може да причини пробив и наддаване на тегло. И от друга страна се казва, че използват доста неетични производствени практики. Поради това - и тъй като все още сме обвързани с идеята, че киселото мляко трябва да има своите предимства - разговаряхме с двама диетолози за ниското ниво на млечните кисели млека. Продължете да четете, за да разберете дали класическата храна трябва да бъде част от ежедневната ви диета.
Запознайте се с експерта
- Дженифър Маенг е регистриран диетолог, базиран в Ню Йорк, притежаващ MS по клинично хранене от Ню Йорк.
- Анна Мициос е диетолог, натуропат и основател на Edible Beauty Australia.
Лошо ли е за вас киселото мляко?
Докато много хора поставят под въпрос храненето на киселото мляко въз основа на нарастването на веганските хранителни практики, Маенг казва, че киселото мляко всъщност е една от най-добре балансираните хранителни закуски там. „Съдържа въглехидрати, мазнини и протеини, които са важни не само за да ви подхранят, но и да ви помогнат да останете сити“, обяснява тя. „Той също така съдържа пробиотици, които са важни за поддържането на добро здраве на червата.“
Мициос се захваща с това, като отбелязва, че трикът е да се гарантира, че киселото мляко, което ядете, съдържа поне 100 милиона култури живи бактерии на грам и избягване на марки, които са заредени със захар, аромати и оцветители. „Киселите млека, които имат допълнителни щамове пробиотици (в допълнение към необходимия стрептокок термофилус и лактобацилус булгарикус), могат да осигурят широк спектър от пробиотици, които също могат да бъдат полезни за здравето и имунитета“, добавя тя. „Тези щамове включват B. lactis и L.acidophilus, които се добавят към киселото мляко след ферментация.“
За наше щастие, Националната асоциация за кисело мляко (NYA) има печат за това, което прави намирането на подходящи кисели млека несъмнено. Ако обаче нямате време да маркирате орли, знайте, че няколко марки, с които не можете да сбъркате, включват обезмасленото кисело мляко на Siggis, органичното пробиотично кисело мляко Stonyfield и обикновеното гръцко кисело мляко Fage.
Обезмаслено Acai и смесени плодове на кисело мляко в исландски стил $ 2
Ползите от консумацията на млечно кисело мляко
На първо място, киселото мляко е достъпно. Можете да го намерите почти навсякъде, по всяко време - дори на летището, което говори много. Освен удобството си, Maeng, който е и съосновател на Chelsea Nutrition в Манхатън, ни напомня, че киселото мляко е добре балансирано и с трите макронутриента: въглехидрати, мазнини и протеини, което не винаги е лесно да се намери. „Освен това е с високо съдържание на калций и витамин D, които са важни за здравето на костите ви“, добавя тя.
И, да не забравяме за пробиотиците. Не са много лесно достъпните храни, пълни със сладко с балансиращи червата съставки. Освен това, с добро здраве на червата, Мисиос казва, че подсиленото с пробиотици млечно кисело мляко може да помогне за ускоряване на движението на червата и следователно да насърчи здравата храносмилателна система. „Млечната киселина, намираща се в киселото мляко, също може да помогне за ограничаване на бактериите, които причиняват диария, като по този начин насърчават здравословна вътрешна екология на червата“, добавя тя.
Какви са недостатъците при консумацията на млечно кисело мляко?
Най-големият спад на млечното кисело мляко е, че на него не могат да се насладят тези, които изпитват непоносимост към лактоза. „За съжаление млечните продукти са един от най-често срещаните хранителни алергени и много хора са с непоносимост към лактоза, въпреки че може да не са алергични“, казва Маенг. „Когато имате непоносимост към млечните продукти, но продължавате да го правите част от вашата диета, с течение на времето това може да причини хронично възпаление в тялото ви, което може да доведе до много други здравословни проблеми.“
Освен това Maeng посочва, че млечните продукти са с високо съдържание на наситени мазнини, които не бива да се консумират прекомерно, тъй като могат да причинят възпаление и да доведат до натрупване на холестерол, повишавайки LDL холестерола (което увеличава риска от сърдечни заболявания) като цяло. Освен това не е точно нискокалорийно, което причинява притеснения от наддаване на тегло. Maeng обаче казва да не се притеснявате. "Както всички храни, това наистина зависи от това колко от тях консумирате", обяснява тя. „Повишаването на теглото, в по-голямата си част, е свързано с калориите и калориите навън. Но ако сте чувствителни или алергични към млечни продукти, това може да ви подуе, което може да повлияе малко на мащаба ви. Ако не сте чувствителни към млечните продукти, бих казал, че е безопасно да го направите част от ежедневната си диета, но внимавайте за ароматизирано кисело мляко. Ароматизираното кисело мляко може да съдържа много преработена захар и изкуствени аромати, от които трябва да стоите далеч. "
Тогава има шанс консумацията на млечни продукти да доведе до пробиви. „Млечното кисело мляко може да причини пробиви, тъй като причинява скок във фактора на растеж на инсулина“, казва Мициос. „Това от своя страна води до повишаване на тестостерона, което е свързано с повишено производство на себум и масло. Нарастването на производството на себум / масло може от своя страна да запуши порите, което може да доведе до пробиви и задръствания. " Преглед от 2018 г., публикуван в Journal of Nutrition, подкрепя това, разкривайки, че всякакви млечни продукти, като мляко, кисело мляко и сирене, са довели до увеличен шанс за развитие на акне за участници на възраст от седем до 30 години. Разбира се, изследователите посочиха, че тъй като акнето може да бъде наследствено, тези резултати трябва да се приемат със зърно.
И накрая, трябва да помислите за начина, по който е направено вашето кисело мляко. „Освен ако млечното ви кисело мляко е органично, то може да съдържа и вредни пестициди, химически торове или антибиотици“, казва Мициос. „Другият момент, който трябва да се има предвид, е, че кравите, използвани за производство на мляко, също може да са били третирани неетично.“
И така, кое е по-добро: млечно или не млечно кисело мляко?
Това до голяма степен се свежда до вашите предпочитания към млечните продукти. Ако сте чувствителни към млечни продукти и изпитвате пробиви, газове, подуване на корема и / или спазми, Maeng препоръчва наистина качествено не-млечно кисело мляко като Cocoyo, Cocojune и Lavva. „Казвам качествено кисело мляко, защото има много млечни продукти на растителна основа, пълни с толкова много добавки и захари“, обяснява тя. „Винаги четете списъка на съставките и търсете прости, чисти съставки и избягвайте венците и захарите.“
Хубавото на не-млечното кисело мляко, посочва Мициос, е, че то е обогатено с калций, така че има до голяма степен същия хранителен профил, изключва всички възпалителни или хормонално-балансиращи странични ефекти на млечните продукти.
Последното изнасяне
Имайки предвид всички предимства и падения, Mitsios иска да запомните, че всички ферментирали храни са фантастичен начин за стимулиране на здравословни чревни бактерии - нещо, което много от нас забравят да направят приоритет. „Ключът обаче е намирането на продукт, който използва естествен процес на ферментация и се произвежда без добавена захар и ненужни консерванти“, казва тя.
В допълнение към естествената ферментация, Maeng казва да се пази от нищо прекалено преработено. „Ако не сте чувствителни към млечни продукти, бих препоръчала да отидете на пълномаслено био кисело мляко и да добавите аромати, като добавите пресни плодове, ядково масло или ядки и семена“, казва тя. „Избягвайте кисело мляко с добавени венци, изкуствени аромати, подсладители, захари и сиропи.“
6 добавки, които всички трябва да приемаме сега, когато не сме много навън
